12 500 F
Saint-Louis
Signature
Thieboudienne Royal
Le plat national dans sa forme la plus noble — dorade royale, riz brisé parfumé, légumes du terroir et sauce tomate-yetter mijotée douze heures.
Restaurant Gastronomique · Dakar
ADJI MAMYDIOP
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L'Art de la Cuisine
Une symphonie gastronomique où la tradition sénégalaise épouse l'excellence contemporaine. Chaque assiette est une œuvre, chaque saveur, une émotion.
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Notre Histoire
Une cuisine qui raconte
le Sénégal
Née d'une passion familiale pour les saveurs authentiques de l'Afrique de l'Ouest, la maison ADJI MAMY DIOP célèbre l'art de recevoir depuis plus de deux décennies. Chaque plat est une ode à la richesse du patrimoine culinaire sénégalais, méticuleusement revisité avec une élégance contemporaine.
De la tiède attiéké de la côte aux parfums profonds du mafé, du thébouidienne royal aux yassa caramélisés, nous cultivons l'exigence du geste juste, de l'épice parfaite, du produit choisi. Ici, cuisiner n'est pas un métier — c'est un art.
Tradition Royale
Des recettes séculaires transmises de génération en génération, sublimées par un savoir-faire d'exception.
Produits du Terroir
Sélection rigoureuse des meilleurs produits locaux du Sénégal, du marché de Dakar aux côtes de la Petite Côte.
Maîtrise Artisanale
Une cuisine de feu, de patience et d'amour, où chaque geste est précis et chaque plat une déclaration.
Le Menu
Une carte qui célèbre
l'âme du Sénégal
Chaque création est pensée comme une invitation au voyage. Des produits d'exception, des recettes patrimoniales, une exécution d'orfèvre.
9 800 F
Casamance
Signature
Yassa Poulet Mielé
Poulet fermier mariné puis grillé, oignons caramélisés au citron confit, olives vertes et riz basmati. Une symphonie sucrée-salée.
10 200 F
Bamako — Dakar
SignatureÉpicé
Mafé de Bœuf
Épaule de bœuf confite dans une crème d'arachide grillée, mijotée trois heures, servie avec riz blanc et farine de mil.
14 800 F
Côte Atlantique
Signature
Dorade Chermoula
Dorade entière grillée au feu de bois, chermoula maison à la coriandre et cumin, citron confit, fenouil croquant.
Carte non exhaustive · Menu dégustation 7 services sur demande
Réserver une expérience gastronomique →Galerie
L'expérience
en images
Un instantané de l'atmosphère, des saveurs et de l'élégance qui font la signature de notre maison.
La Salle
Une architecture intime
Pâtisserie
L'art sucré de la maison
Le Feu
Cuisson à la braise
L'Ambiance
Soirées mémorables
Les Saveurs
L'âme de notre cuisine
Chef Étoilée
ADJI MAMY DIOP
Chef Fondatrice · Maître de Cuisine
Le Chef
« Je ne cuisine pas pour nourrir.
Je cuisine pour raconter. Chaque épice porte un souvenir, chaque plat porte un nom, chaque assiette porte une âme. »
Formée à l'école de la tradition familiale dakaroise, puis perfectionnée dans les grandes maisons de Paris et de New York, la chef ADJI MAMY DIOP a fait de la cuisine sénégalaise un langage universel. Sa cuisine est une déclaration : l'Afrique gastronomique a sa place parmi les plus grandes tables du monde.
Lauréate du Prix Culinaire d'Afrique de l'Ouest 2019, nommée parmi les « 50 Chefs qui transforment l'Afrique » par le magazine gastronomique international, elle dirige sa maison avec la même conviction qui guide sa cuisine : l'excellence se construit dans la patience et le respect du produit.
25+
Ans de passion
12
Distinctions
3
Étoiles gastronomiques
Cuisine du Terroir✦Produits Locaux✦Chef Étoilée✦Saveurs Authentiques✦Art de Recevoir✦Tradition Sénégalaise✦Excellence Gastronomique✦Cuisine du Terroir✦Produits Locaux✦Chef Étoilée✦Saveurs Authentiques✦Art de Recevoir✦Tradition Sénégalaise✦Excellence Gastronomique✦
Témoignages
Ils ont vécu
l'expérience
« Une expérience bouleversante. La chef ADJI MAMY DIOP réussit le tour de force de faire entrer toute l'âme du Sénégal dans une assiette d'une élégance contemporaine. Le thébouidienne royal est à pleurer. »
Aminata Sow
Critique gastronomique, Le Monde Afrique
« L'une des plus belles tables d'Afrique de l'Ouest. Le service est d'une justesse rare, la carte des vins surprenante, et chaque plat raconte une histoire. Une étoile méritée. »
Jean-Marc Dubois
Voyageur · Guide Michelin
« Chaque visite est une célébration. La chef connaît ses clients par cœur, elle sublime nos plats préférés avec une générosité infinie. C'est notre maison. »
Marième Ndiaye
Cliente fidèle depuis 2015
Réservation
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Mardi — Vendredi
12:00 – 14:30 · 19:00 – 23:00
Samedi — Dimanche
12:00 – 15:00 · 19:00 – 23:30
Lundi
Fermé